Menú
Para empezar
Camarones con ajo y aceite de oliva, servidos con pan y mantequilla de ajo.
Carne de res, con salsa tradicional, encurtidos caseros y tostadas aparte
Queso en dos texturas, acompañado de chutney de tomate, mermelada de calabaza y frutos secos
Arroz de sushi, aderezado con aceite de sésamo y sésamo negro, servido con salmón, tomates cherry, pepino, cebollas encurtidas, edamame y mango.
Arroz de sushi, condimentado con aceite de sésamo y sésamo negro, servido con tofu marinado en soja y jengibre, tomates cherry, pepino, cebollas encurtidas, edamame y mango.
Arroz de sushi, aderezado con aceite de sésamo y sésamo negro, tomates cherry, hummus, cebolla encurtida, falafel y pepino.
Lechuga, tomates cherry, queso Grana Padano, pechuga de pollo crujiente y aderezo César exclusivo
Tomates cherry, pepino, cebollas encurtidas, aceitunas, alcaparras, pan crujiente con ajo y orégano, alioli con ajo confitado.
Principal
Risotto clásico con ragú de ternera
Costillas de cerdo cocinadas a baja temperatura, servidas con salsa barbacoa y patatas Hasselback con hierbas.
Pechuga de pato, servida con polenta cremosa, polenta crujiente y salsa de ciruela negra
Bacalao con cebolla, patatas paja, huevo y aceitunas negras
Pan de salmón, servido con puré de coliflor y verduras salteadas
Pasta salteada con almejas, calamares a la plancha, cilantro y mantequilla de ajo
Risotto elaborado con tres tipos de setas, acompañado de setas tempura
Pasta servida con tomates secos, burrata, nueces y salsa pesto.
Postres
Pastel de chocolate cremoso con ganache de chocolate, caramelo salado y flor de sal.
Receta clásica con vainas de vainilla
Base de tartaleta crujiente, crema pastelera, pera cocida en vino tinto y reducción de vino tinto
Mousse de lima, crema batida, crumble y ralladura de lima
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